01 juin 2014

c'est pas gagné... mais miam tout de même!

J'avais prévu de passer cette année le CAP patissier en libre. L'absence de constance de ma part pour travailler sérieusement me fait remettre à l'année prochaine le projet. L'idée me fait tout de même profiter à me petite famille de douceurs (mais trop ponctuellement!) petit choux garnis à la crême au chocolat blanc et nappés de chocolat noir
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22 mars 2014

les dernières violettes

Ce sont les dernières violettes... en mettant de l'eau au frigo avec une douzaine par litre on obtient le lendemain une eau délicatement aromatisée. Un petit bouquet, du wasi tape pour décorer les verres, avec un gâteau au chocolat généreusement fourré et décorré des violettes cristallisées de la semaine dernière, et voilà un goûter d'exeption. merci au soleil pour ces belles journée!
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15 mars 2014

des violettes cristallisées

Depuis une petite dizaine de jours les violettes fleurissent, la tentation était trop forte, je suis partie à la chasse avec deux autres cueilleuses. Vous pouvez admirer le travail de cammouflage! Mais pourquoi récolter des violettes? je vous mets sur une piste: une fois vos violettes et vos minettes propres vous les passer dans un blanc d'oeuf battu; puis vous les roulez dans le sucre; et vous les mettez à secher. Tout ça c'était il y a deux jours, aujourd'hui, j'ai un petit stock de violettes cristallisées. elles... [Lire la suite]
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26 septembre 2012

grâce aux chêvres!

Au hameau des buis, il y a quelques chêvres qui donnent du lait (sympa de leur part, isn't it?). Avec le lait on peut faire du fromage ou cuisiner et je vous presente des petits flans au lait de chêvre. La recette est là. j'ai ajouté du thym, mis à infuser dans le lait. Pour le caramel j'ai mis moins de sucre et plus de miel (j'ai choisi le châtaigner) et à défaut de moule adecuat ils ne sont pas démoulés :/ Le gout de lait de chêvre est là mais délicatement, il ne s'impose pas du tout et laisse la place au miel et au thym. et... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

le temps des cerises...

est bien terminé mais depuis mon dernier post sur le sujet (overdose de cerises), nous avons eut encore beaucoup de cerises... du coup, je me suis dit que de ne prévoir de faire que des clafoutis (même trés améliorés) ça allait vite lasser. et j'ai bossé ma recette de muffin végétalien: si quelqu'un veut la recete dite le moi, cette fois ci je suis satisfaite du moelleux! j'ai aussi fait du sirop (recette ici) et dessiné une petite étiquette kawaï (imprimées sur un papier beige) j'en ai profité pour habiller de chapeaux... [Lire la suite]
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29 mai 2012

overdoze de cerises?

L'avantage de vivre à la campagne, c'est que l'on est bien plus proche des saisons (oh yeah! Je viens de vous en apprendre une bonne là!). Ok, je continue on est donc plus proche des fruits de saison, pas seulement proche des arbres mais aussi des fruits parce que chez certaines personnes ça déborde tellement qu'ils vous proposent d'en ramasser gratuitement. Pour eux c'est toujours mieux que de les laisser sur l'arbre et pour moi aussi, d'ailleur, bref tout le monde y gagne (surtout mon frigo). Mais il arrive un moment ou 5 kg de... [Lire la suite]
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27 avril 2012

cuisiner mini

En ce moment, j'aime vraiment faire des mini portions. Ça prend plus de temps mais c'est tellement joli. alors dés qu'il y a des chutes de pates ça donne des tartelettes dinette. Les enfants adorent.
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26 mars 2012

soutenir une prévente...

... et finir par faire des kintsuba (petit gâteau aux azukis) au départ un projet Ulule bien sympa pour soutenir l'édition d'un carnet de voyageur sur le japon. à l'arrivée un joli livre qui arrive directement dans ma boîte et m'offre un voyage en restant sur le canapé (avec encore plus d'envie d'y aller en vrai) et puis la recette des kintsuba et le lendemain des kintsuba! je vous laisse, je vais me faire un thé pour les accompagner!
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20 mars 2012

flan au thé

La découverte du livre agar agar de Clea est une source d'inspiration infinie pour en dire adieu à  tout achat de dessert lactée dan***e et compagnie. Les petits papiers jaunes et roses sont les recettes à faire ABSOLUMENT, ça vous donne une idée de mon engouement! Perso, la minceur et les prises de tête sur la balance ce n'est pas mon truc alors le sous titre "secret minceur des japonaises" ne m'attirait pas trop. Cependant, à peine le livre ouvert, on a envie de tout faire et on le résultat est sans erreur, tout de suite... [Lire la suite]
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14 mars 2012

un petit dej' australien

Même si je ne pense pas que les australien petit dejeunent comme ça voilà mon petit dejeuner australien, pour changer de mon thé avec tartines de beurre. la tisane aux fruits des bois et la confiture de rosella sont des cadeaux de ma soeurette expat' à Melbourne pour les pancakes voici une recette facile
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